Parece que empieza el frío y estamos en la estación ideal para recuperar los guisos consistentes que habíamos abandonado durante el verano. La receta de lentejas con morcilla de Burgos en Crock Pot con caldo Aneto es muy, muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes tenemos un guiso completo, ideal para aguantar el frío con energía.

Mi suegra vive en Burgos y gracias a ella descubrí, hace años, las típicas morcillas burgalesas. Cómo siempre nos traemos bastantes a casa, intento acoplarlas a mis recetas, para no cocinarlas siempre un poquito pasaditas por la sartén. Os garantizo que con las lentejas casan muy bien, ya que este tipo de morcilla le aporta un punto picantito, color y aroma al plato.

Ingredientes para preparar Lentejas con morcilla de Burgos en Crock Pot

• 125 gr. de lenteja rápida
• 1 l. de Caldo Natural Aneto de Pollo (lo podéis substituir por otras variedades, como el de puchero, si queréis hacer el plato más fuerte)
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro (opcional)
• 150 gr. de tomate frito
• Morcilla de Burgos. Una rodaja por comensal. Con estos ingredientes tenéis 4 ó 5 raciones de lentejas
• 3 lonchas de panceta fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (para la panceta) ya que el Caldo Natural Aneto os aportará la dosis justa

Elaboración sencilla de Lentejas con morcilla de Burgos en olla lenta

• Para empezar preparamos todos los ingredientes:
• Lavamos, pelamos y rallamos la cebolla.
• Cortamos el puerro en juliana. Particularmente me encanta esta receta con puerro, pero a mis hijos no les gusta encontrar las tiras en el plato y por eso no le he puesto. Sí lo tenéis a mano es muy recomendable, ya que el puerro le aporta más aroma al plato.
• Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
• La panceta fileteada la cortamos en trocitos y la salamos un poco.
• Cortamos la morcilla de Burgos en rodajas.
• Con ayuda de un colador lavamos bien las lentejas. Al usar la variedad rápida no es necesario ponerlas en remojo.
• Ahora simplemente añadimos los ingredientes a la olla. Cubrimos el fondo de la olla Crock Pot con el aceite de oliva. Añadimos la cebolla rallada, el puerro, las lentejas, la zanahoria, la morcilla de Burgos, la panceta y el tomate frito. Removemos los ingredientes y añadimos el caldo. Las lentejas tienen que quedar cubiertas y el líquido debe sobrepasar más o menos 1 cm.
• Tapamos la olla y la dejamos durante unas 5 horas a la velocidad 2.

Lo ideal es dejar las lentejas con morcilla de Burgos en Crock Pot preparándose desde la primera hora de la mañana. No tardaremos más de un cuarto de hora en preparar los ingredientes y encender nuestra Crock Pot. El resultado es un guiso como los de la abuela. Cocinado a fuego lento con el punto justo de cocción en las legumbres y una carne melosa y blandita. Si lo probáis ya me contaréis.

Con esta receta de Lentejas con morcilla de Burgos en Crock Pot participo en el concurso Esto me Aneta muchísimo con Caldo Natural Aneto y Madresfera.