Macarrones con atún, tomate y huevo

Después de estar un tiempo sin postear retomo el blog. Confieso que, en ocasiones, no me da la vida para escribir nuevas recetas. Pero, me he propuesto para este año 2022 volver a publicar semanalmente los lunes.

La receta que os traigo es sumamente sencilla: macarrones con atún. tomate y huevo duro. Es ideal para amantes de la pasta y para preparar una comida rápida en aquellos días en que hay poco tiempo para cocinar.

Así que, si estáis buscando un plato rápido, fácil y delicioso simplemente tenéis que seguir los pasos de esta receta de pasta.

Ingredientes para preparar pasta con tomate, atún y huevo

500 gr. de macarrones (también se puede utilizar otro tipo de pasta.
2 huevos duros
2 latas pequeñas de atún o su equivalente, preferentemente en aceite de oliva
200 ml. de tomate frito
Agua
25 gr. de mantequilla
Queso en polvo (parmesano, grana padano…)
Sal

Elaboración paso a paso de macarrones con atún, tomate y huevo

Para empezar, llevamos una olla con abundante agua a hervir, le echamos sal al gusto.
Entretanto, en un cazo hervimos dos huevos hasta que se pongan duros. 10 minutos de cocción.
Cuando el agua hierve a borbotones echamos los macarrones. Dejamos cocer el tiempo que nos indique el paquete. Podéis dejar un poco menos si queréis la pasta más al dente o un pelín más si os gusta más pasada, eso ya es cuestión de gustos.
Una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos la pasta del fuego y vertemos el contenido de la olla en un escurridor.
Ponemos unas porciones de mantequilla sobre los macarrones y les damos unas vueltas. Los reservamos.
En la misma olla en la que hemos hervido la pasta vaciamos las dos latas de atún con su propio aceite y llevamos al fuego.
Incorporamos los huevos duros que habremos pelado y troceado.
Removemos un par de minutos para que vayan juntándose los sabores y aromas.
A continuación, añadimos el tomate frito y rehogamos un par de minutos más.
El último paso es incorporar los macarrones a la olla y remover todo bien hasta que queden bien impregnados con la salsa de tomate, el atún y el huevo duro.
Solo nos queda servirlo en platos y espolvorear queso al gusto por encima.

La receta de macarrones con atún, salsa de tomate y huevo duro no puede ser más sencilla. A mis hijos les encanta. De hecho el tomate, atún y huevo duro es una buena combinación que si os gusta la podéis usar en empanadas, empanadillas, canelones…

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