Últimamente una de mis hijas me pide muchas ensaladas buscando algo ligero para comer. Una buena idea, para ir variando, es preparar una ensalada de salmón y aguacate.

Una opción muy fácil, colorida y deliciosa. Por otra parte, resulta muy nutritiva.

Ingredientes para preparar ensalada de aguacate y salmón

• 3 lonchas de salmón ahumado
• Canónigos
• Brotes para ensalada o alguna hierba fresca (usé tomillo)
• 1 aguacate
• Sésamo negro
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre de Módena
• Sal

Elaboración de la ensalada paso a paso

• Para empezar, colocamos un lecho de canónigos
• A continuación, lavamos, pelamos y cortamos el aguacate y lo vamos colocando por encima de los canónigos.
• El siguiente paso es cortar el salmón en tiras, con ayuda de un cuchillo o tijeras y lo vamos depositando encima de las rodajas de aguacate.
• Llega e momento de repartir por la superficie de la ensalada con brotes o bien alguna hierba aromática fresca.
• Para dar un contraste de color, espolvoreamos la ensalada con las semillas de sésamo negro.
• Finalmente aliñamos con un chorrito de AOVE, el vinagre de Módena y un pellizco de sal.

Cómo veis no tiene la más mínima complicación y nos queda una ensalada de aguacate y salmón bien presentada y con una combinación de sabores deliciosa. Espero que os guste la receta.