En otoño nos invaden los tonos naranjas, es temporada de calabazas y boniatos. Y de estos últimos os voy a hablar hoy, porque tengo una receta de boniatos al horno especiados ideales para servir como acompañamiento a los platos de carne.

Ingredientes necesarios para preparar boniatos al horno especiados

• 2 o 3 boniatos (para 4-5 personas)
• Sal
• Aceite de oliva virgen AOVE
• Jengibre
• Hierbas aromáticas. En casa solemos usar algún preparado de hierbas provenzales o las especies mediterráneas de Ducros.

Elaboración de los boniatos para acompañar platos de carne

• En primer lugar lavamos bien los boniatos y los cortamos en rodajas.
• Ponemos una olla a hervir y cuando el agua esté en ebullición cocemos los boniatos unos 20 minutos.
• Pasado ese tiempo los escurrimos y los vamos colocando en la bandeja del horno.
• Añadimos la sal, el jengibre y el resto de especies al gusto.
• Los regamos con un chorrito de AOVE
• Introducimos los boniatos en el horno, previamente precalentado, unos 20 minutos aproximadamente, para que tomen color.
• Pasado ese tiempo los retiramos del horno y ya están listos para acompañar los platos.

A esta misma receta le podéis incorporar patatas ya que también queda bueno por el contraste de sabores entre ambos tubérculos. De hecho el procedimiento de elaboración es el mismo (aunque a las patatas horneadas les suelo añadir también un poco de pimentón dulce que les da más sabor y color).

Espero que os guste la receta y la disfrutéis tanto como nosotros. Para mí, los boniatos son sinónimos de otoño, así que nada como consumirlos, en diferentes variedades, para disfrutar plenamente de esta época del año.