Receta de albóndigas con berenjenas en olla Crock Pot

Las albóndigas caseras son un plato que acostumbra a gustar a niños y mayores. Suelo preparar las albóndigas con berenjena en olla Crock Pot. Y aunque es una receta laboriosa la olla Crock Pot nos facilita muchísimo el trabajo.

Lo que acostumbro a hacer normalmente es elaborar las albóndigas, el día anterior, y pasarlas por la sartén. Luego las guardo en la nevera (las albóndigas por un lado y el aceite de freír a parte). Al día siguiente solo es cuestión de introducir todos los ingredientes en la olla y dejar que esta realice su función de cocción lenta. Con esta receta quedan muy ricas, ya lo veréis.

Albóndigas con berenjena en olla CrockPot

Ingredientes necesarios para preparar albóndigas con berenjena en olla Crock Pot

  • 500 gr. de carne de ternera para estofar
  • 300 gr. de salchichas de cerdo
  • 1 huevo
  • la miga de una rebanada de pan de payés del día anterior
  • Dientes de ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra para la sartén
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua mineral
Dificultad media. 5 hora en olla lenta crockpot

Elaboración de la receta de
albóndigas con berenjena en olla Crock Pot

  1. Para empezar usamos la picadora para picar la ternera con un pellizco de sal y un diente de ajo pelado.
  2. Echamos la carne en un bol, vaciamos las salchichas y las unimos a la carne.
  3. Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor.
  4. Añadimos la miga de pan desmenuzándola con las manos. Seguimos mezclando.
  5. Incorporamos un huevo.
  6. Vamos formando las albóndigas redondas y las pasamos bien por harina.
  7. Freímos las albóndigas.
  8. Colocamos las albóndigas con el aceite de la sartén en el interior de la olla CrockPot.
  9. Añadimos la berenjena cortada en dados. En este paso es fundamental que la berenjena lleve algunas horas en agua con sal para que pierda el sabor amargo.
  10. Añadimos el tomate maduro troceado, un par de dientes de ajo sin pelar y la cebolla cortada en juliana.
  11. incorporamos 1/4 de vaso de agua mineral.
  12. Tapamos la olla Crock Pot.
  13. lo dejamos en la velocidad de cocción 2 unas 5 horas.

Lo bueno que tiene esta receta es que podemos dejar las albóndigas con berenjena preparándose y ocuparnos tranquilamente de otras cosas. Si sois de los que siempre vais con prisas una opción para facilitar el tiempo de trabajo de la receta es comprar las albóndigas ya preparadas en una carnicería de confianza.

Espero que os guste la receta de albóndigas con berenjena en olla CrockPot.

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