La crema de guisantes con leche de coco es ideal por si queréis salir de la típica crema de verduras y probar nuevos sabores.

Sinceramente, si no os gusta demasiado el dulce no os la recomiendo. Los guisantes son dulces de por sí y está crema, a pesar de ser un primer plato, tiene un sabor bastante dulce. Si queréis también podéis añadir patata para minimizar el sabor dulce.

Los guisantes contribuyen a aportar los nutrientes de las legumbres y son una buena fuente de vitaminas y proteínas vegetales.

Ingredientes para la crema de guisantes con leche de coco

• 500 gr. de guisantes congelados
• 1 L. de leche de coco
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• 3 ramitas de menta
• Jengibre en polvo
• Pan frito, al horno o en tropezones para acompañar.

Elaboración paso a paso de crema de guisantes con aroma de menta

• Para empezar, en una olla, llevamos a ebullición la leche de coco.
• Cuando rompa a hervir incorporamos los guisantes y las ramitas de menta fresca.
• Dejamos en ebullición de 15 a 20 minutos.
• Vertemos el contenido de la olla en el vaso de la batidora y le añadimos sal al gusto y un chorrito de AOVE.
• Batimos muy bien todos los ingredientes hasta que quede una crema fina sin tropezones.
• Pasamos la crema de guisantes a los platos.
• En cada plato espolvoreamos un poco de jengibre en polvo y añadimos unos picatostes de pan. Si queréis, también podéis añadir alguna otra especia a vuestro gusto como curcuma o curry por ej.

Cómo podéis observar esta receta no tiene ninguna dificultad. Además, el tiempo de preparación es muy rápido y el sabor de esta crema de guisantes con leche de coco tiene un toque exótico y peculiar, para mi gusto delicioso.