Esta receta de bizcocho americano de libra, pound cake, nos la han pasado unos amigos directamente desde EEUU. Júlia la preparó, al pie de la letra, y el resultado fue el de un bizcocho buenísimo y muy aromático. Eso sí, muy dulce y con mucha grasa. De hecho, es como una bomba de azúcar y mantequilla. Así que, si estáis a dieta, o no sois amantes del azúcar en exceso, sinceramente, no os lo recomiendo. Por lo demás, para nosotros, un día es un día, disfrutar de este bizcocho que es una autentica delicia, seguro que repetiremos.

Ingredientes para preparar el pound cake

• 540 gr. de azúcar
• 280 gr. mantequilla
• 5 huevos
• 1 cucharada sopera de vainilla líquida
• 360 gr. de harina
• 250 gr. de leche evaporada
• 1/2 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso del bizcocho americano pound cake

• Precalentar el horno a 180º
• Preparamos el molde (para que no se nos pegue el bizcocho) untándolo con mantequilla, espolvoreándolo con harina y dando unos golpecitos, con el molde boca-abajo, para eliminar el sobrante.
• Mezclamos el azúcar , la mantequilla, los huevos y la vainilla. El proceso lo hacemos con batidora- amasadora. Será de 30 segundos a velocidad baja y, a continuación 5 minutos a velocidad alta.
• Tras este paso añadiremos la harina, la sal y la levadura a velocidad lenta. Sin dejar de batir iremos incorporando la leche evaporada.
• Colocamos la masa en el molde y se hornea, en el horno previamente precalentado, aprox durante 1 hora y 15 minutos.

Nosotros lo preparamos en un molde de bundt cake, pero podéis usar otro tipo de molde. De hecho creo que, la forma original del bizcocho pound cake es más parecida a la de un pan de molde.

Nos quedó un bizcocho esponjoso, aunque al mismo tiempo consistente, con un delicioso aroma de vainilla y mantequilla. Espero que os guste la receta y disfrutéis de esta elaboración tan rica, de bizcocho americano de de libra, pound cake, tanto como nosotros.