Hoy os traigo la receta de bulgur con pulpo y gambas que es el resultado del #retococinaconenol. Os preguntaréis de que va el reto. Pues bien, os lo cuento:

El reto de Cocina con Enol consiste en elaborar una receta de cocina con 6 ingredientes (sin contar los básicos). Cada uno de nosotros propone 3 ingredientes y con la suma de ingredientes preparamos la receta.

Ingredientes sugeridos por Enol (Cocina con Enol)

• Pulpo cocido o en lata
• Pistachos
• Bulgur

Ingredientes sugeridos por Montse (Recetas para Júlia)

• Gambas o langostinos
• Pimiento fresco o en lata
• Alguna hierba aromática: Perejil, albahaca o menta

Ya os avanzo que con estos 6 ingredientes podéis preparar recetas tan ricas como las nuestras.

Ingredientes para la receta de bulgur con pulpo y gambas

• 250 gr. de bulgur
• 1 pimiento rojo
• 300 gr. de pulpo cocido
• 200 gr. de gamba cocida y pelada
• Pimentón dulce
• 25 gr. de pistachos pelados
• Ajo picado
• Aove
• Perejil
• Agua o caldo de pescado
• Sal

Preparación receta #retococinacon enol

• Lo primero que vamos a hacer es cocer el bulgur. El bulgur son como unas bolitas de trigo parecidas al cuscús pero más grandes y que necesitan más tiempo de cocción. En esta receta usé bulgur grueso y seguí las instrucciones del paquete: hervir el bulgur poniendo el doble de cantidad de agua durante 15 minutos. Podéis hervirlo, con agua y sal, pero si tenéis algún caldito de pescado quedará más gustoso.
• En una sartén ponemos a calentar un poco de AOVE. Cuando el aceite está caliente añadimos el pimiento cortado en cuadraditos y sofreímos un poco.
• A continuación, añadimos el pulpo, las gambas cocidas, un poco de ajo picado, perejil. sal y pimentón dulce. Removemos los ingredientes para que vayan soltando aromas y sabor. No sofreímos demasiado porque el pulpo y las gambas ya están cocidos.
• Incorporamos el bulgur y removemos hasta que todo quede bien amalgamado y el bulgur coja todo el aroma y sabor de los ingredientes que hemos rehogado.
• Procedemos a emplatar y espolvoreamos con los pistachos, que previamente habremos picado.

Como veis, la receta de bulgur con pulpo y gambas es bastante sencilla de preparar. Nos sorprendió lo rico que quedó. De hecho, nunca habiámos probado bulgur, lo descubrimos gracias a las recetas de Enol y hemos podido comprobar que es un ingrediente muy versátil.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probar nuevos ingredientes y sabores en vuestra cocina.

Y si queréis seguir viendo combinaciones para estos ingredientes no tenéis más que ver el delicioso pulpo con pesto, bulgur y gambas de Cocina con Enol.

Muchas gracias a Enol por este reto a la creatividad en la cocina. Encantada de haber participado.