Hoy os traigo un plato muy sencillo de preparar que además sale económico y rico: costilla de cerdo guisada con setas. Con esta receta participo en el reto Esto Me Aneta Muchísimo, que organizan Madresfera y Aneto Natural, que consiste, este mes, en preparar una receta de carne con Caldo Natural Aneto.

Ingredientes para preparar Costilla de cerdo guisada

• 500g. de costilla de cerdo troceada
• 1 taza de Caldo Natural Aneto de puchero
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• Aceite de oliva virgen
• pimentón dulce
• sal
• 1 bote de níscalos en conserva

Elaboración paso a paso de la costilla de cerdo guisada con setas

• Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
• Añadimos la cebolla cortada en juliana, el tomate troceado, la zanahoria en rodajas.
• Añadimos la costilla que previamente hemos salado un poco.

• Lo dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la costilla está doradita y en conjunto va tomando color.
• Espolvoreamos el pimentón dulce y removemos.

• Añadimos el Caldo de Puchero de Aneto Natural.

• Lo dejamos al fuego un cuarto de hora con la olla destapada.
• Pasado ese tiempo añadimos los níscalos o rovellones.
• Dejamos otros 15 minutos para que vaya cociendo, evaporando el caldo y concentrando los jugos.
• Si vemos que se evapora demasiado el líquido podemos añadir un poco más de caldo.
• Pasado ese tiempo ya estará la costilla de cerdo guisada y lista para servir.

Cómo veis la receta de costilla de cerdo guisada no puede ser más sencilla y siempre es una buena opción para un día de cada día.