La receta de cookies con pepitas de chocolate es una de las que triunfan en casa. A mis hijos les encanta el contraste del chocolate con la galleta, y ese sabor avainillado las hace totalmente irresistibles. Para prepararlas nos inspiramos en un libro de cocina para niños titulado El Postre lo preparo yo. En este libro encontramos recetas variadas, con diversos grados de dificultad, divididas según la edad. El objetivo que los niños las puedan preparar prácticamente solos.

Un poco de historia sobre las cookies americanas

Las galletas con chispas de chocolate son originarias de Estados Unidos y muy populares allí. Su historia se remonta al año 1938 cuando Ruth Graves Wakefield añadió trocitos de chocolate semidulce Nestlé a unas galletas. Desde entonces su popularidad no ha dejado de crecer: Durante la Segunda Guerra Mundial los soldados americanos, procedentes de Massachusetts, compartían sus cookies con chispas de chocolate con sus compañeros. Estos pedían a sus familias que les mandaran ese tipo de galletas y de este modo se fueron extendiendo por todos los EEUU. Huelga decir que Ruth Graves Wakefield no paraba de recibir misivas pidiéndole la receta de las cookies con pepitas de chocolate. Curiosa historia, ¿No os parece?

Ingredientes para preparar las cookies con pepitas de chocolate

• 490gr. De harina de fuerza
• 1’5 cucharadas de postre de levadura
• 160 gr. de azúcar moreno
• 1’5 cucharadas de postre de bicarbonato
• 2 cucharadas de agua
• 170 gr. de azúcar
• 350gr. De mantequilla
• 1’50 cucharadas de vainilla (podéis adecuar la cantidad en función de que os guste el sabor más o menos avainillado)
• 3 huevos
• 200gr. De pepitas de chocolate
• 1 pellizco de sal

Salen muchísimas galletas ya que crecen en el horno. A nosotros nos va bien porque somos familia numerosa y duran poquitos días. Pero si queréis hacer menos cantidad solo tenéis que dividir todos los ingredientes por la mitad.

Preparación paso a paso de las cookies con pepitas de chocolate

Para empezar dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que sea fácil de manipular. Si nos hemos olvidado de este paso la podemos ablandar un poquito en el microondas. Pero cuidado solo ablandar si nos queda líquida no podremos trabajar bien la consistencia de las galletas.

En un bol ponemos la mantequilla en trocitos.

Añadimos el azúcar blanco y el moreno.

Mientras vamos removiendo con una espátula de madera iremos añadiendo los huevos, la vainilla, el bicarbonato mezclado con agua, las pepitas de chocolate…

Por último añadiremos la harina mezclada con la levadura con la ayuda de un tamiz.

Seguimos removiendo sin parar hasta que todos los ingredientes nos queden bien emulsionados.

La masa adquirirá una consistencia dura pero vamos a seguir mezclando un poquito más.

El siguiente paso es dejar que la masa se endurezca, para ello la dejamos media hora en el frigorífico.

A continuación, con la ayuda de dos cucharas de postre damos forma redondeada a las galletas con pepitas de chocolate.

Las vamos colocando en la bandeja del horno, cubierta con papel o silicona específica para horno.. Las bolitas de cookies deben ser pequeñas ya que en el horno crecerán y multiplicarán de dos o tres veces su tamaño. Por este motivo también dejaremos bastante separación entre galleta y galleta.

Las dejamos a temperatura media durante unos 12 minutos.

Lo mejor es que vayáis controlando la cocción ya que según el tipo de horno los tiempos pueden variar.

Pasado este tiempo las retiramos y cuando se hayan enfriado ya están listas para comer.

Cómo veis es una receta bastante sencilla y con ella salen unas cookies con pepitas de chocolate realmente deliciosas y que harán las delicias de los más golosos.