Arroz con pollo al curry

Os traigo una receta de arroz con pollo al curry hecha a mi manera. Lo cierto, es que a mis hijas les encanta todo lo que lleve curry. Así que, toca salirse un poco de los ingredientes más tradicionales e improvisar nuevas recetas en casa.

El arroz con pollo al curry es un plato fácil de preparar, en poco tiempo lo tenéis listo, y posee un conjunto de sabores contrastados especialmente rico.

Ingredientes para preparar arroz con pollo al curry

2 tazas de arroz
1 zanahoria
1 pechuga de pollo entera y deshuesada
1 cucharadita de jengibre en polvo
3 cucharaditas de curry
1 pellizco de sal
4 o 5 tazas de caldo (dependerá de lo que absorba el arroz)
Unas hojas de menta fresca
50 gr. de aceite de coco

Elaboración paso a paso de la receta

Para empezar troceamos la pechuga de pollo.
En una sartén ponemos a freír el pollo con el aceite de coco.
Echamos un pelín de sal.
Cuando el pollo esté doradito añadimos la zanahoria rallada.
Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
El arroz tiene que quedar un poco frito pero sin quemarse.
Es el momento de incorporar las especies, curry, jengibre, y mezclar todo bien. Podéis añadir más especies si queréis aportarle matices al plato.
Cuando le hemos dado unas vueltas al arroz y están todos los ingredientes bien mezclados añadimos el caldo,
En principio añadimos 5 tazas pero si vemos que antes de que se acabe la cocción ha absorbido el caldo podemos añadir más, o en todo caso un poquito de agua. Esto es básico para que el arroz no se nos pegue.
Pasado el tiempo de cocción recomendado en el paquete de arroz retiramos del fuego (de 15 a 20 minutos).
Añadimos las hojas de menta bien picadas y mezclamos bien. Con la menta o hierbabuena aportamos mucho frescor al plato. Particularmente es lo que tengo en casa más a mano, pero si tenéis en casa una macetita con albahaca, por ej., lo podéis substituir.
Para servirlo utilizamos una taza o cuenco como molde. Lo desmoldamos en cada plato individual.

Espero que os haya gustado la receta de arroz con pollo y curry en casa fue un verdadero éxito, Una receta rapidita, fácil y deliciosa.

Montsar

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Ver comentarios

Blog de gastronomia dice:

31 de enero, 2021 en 12:17 AM

Me gusta tu receta, me encana cocinar ..
y de verdad con todo lo que esta ocurriendo en estos dias, los cambios sobre nuestra forma
de vivir nos efectara mucho.. Tenemos que aprender a comer bien ..
;-) y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma ..
sige adelante publicando mas contenido como este.. somo muchos los que queremos
aprender mas... Muchos saludos desde Republica checa !