La receta de pollo al horno al limón es, a mi parecer, una de las más fáciles y sencillas de preparar.

Hasta el más inexperto en cocina puede conseguir un pollo crujiente por fuera y delicioso por dentro. Con esta receta sale parecido al pollo a l’ast que podemos encontrar preparado en algunos establecimientos.

Cómo condimento, en casa, solo usamos, aparte del limón, un poco de sal y pimienta, a veces jengibre en polvo. Le podéis añadir otras especies de vuestro gusto como una hoja de laurel, por ejemplo.

Ingredientes para preparar pollo asado

• Un pollo entero limpio
• 1 limón
• 1 cucharada de AOVE
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso de pollo al horno con limón

• Para empezar tomamos una fuente apta para horno que sea de un tamaño algo más grande que el pollo.
• Lavamos el pollo. Hay quien dice que es mejor no lavar el pollo para no expandir posibles bacterias que pueda contener. Así que, si habitualmente no lo laváis podéis saltar este paso.
• Colocarlo en la fuente espolvorear sal y pimienta. También es necesario salpimentar el interior del pollo.
• Cortamos un limón en rodajas. Colocamos algunas rodajas en la superficie del pollo y el resto en el interior.
• Echamos por encima un chorrito de AOVE. El pollo por sí mismo ya suelta su propia grasa, pero el aceite de oliva le dará un toque de sabor y quedará más jugoso.
• Colocamos el pollo en el horno previamente precalentado a unos 200ºc (dependerá del tipo de horno).
• Ahora, la clave para que os quede un pollo al horno crujiente y sabroso: el truco consiste que en pasados unos minutos el pollo empezará a soltar jugos. En ese momento inclinamos la bandeja, con cuidado de no quemarnos, y vamos recogiendo el jugo con una cuchara y rociamos con él mismo el pollo.
• Repetimos este proceso varias veces.
• El pollo deberá estar en el horno durante una hora aproximadamente, dependiendo de su tamaño y tipo de horno.
• Pasado este tiempo ya tenemos el pollo listo. Lo podemos servir en la misma bandeja de horneado.

Cómo podéis ver la receta no puede ser más fácil y sencilla. Si os sobra algún pedazo lo podéis aprovechar para hacer unas croquetas caseras que salen riquísimas.