Hoy os he preparado una receta de Bundt Cake de calabaza especiado que, sin duda, os sorprenderá por su mezcla de aromas y consistencia húmeda.

Normalmente utilizo un molde tipo Bundt Cake para preparar este bizcocho de calabaza porqué el agujero central facilita mucho la cocción. Si no tenéis este tipo de molde lo podéis hacer igual pero deberéis estar muy atentos a que quede bien cocido por la parte central.

Ingredientes para preparar bizcocho especiado de calabaza

• 1/2 calabaza
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 Huevos medianos o grandes
• 200 gr. de azúcar moreno
• 200 gr. de harina de trigo normal o integral
• 50 gr. de harina de maíz
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 taza de leche
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Mantequilla para untar el molde

Elaboración del Bundt Cake de calabaza

• Para empezar pelamos, troceamos y lavamos la calabaza. La cocemos al vapor, durante 20 o 30 minutos aproximadamente.
• La dejamos templar y pasamos por la batidora para triturarla. La reservamos.
• A continuación batimos el huevo junto al azúcar hasta que nos quede una mezcla de color amarillo clarito.
• Ahora es el momento de incorporar el resto de los ingredientes: la calabaza, la leche, el aceite de girasol, las harinas, especies y levadura.
• Seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla clara y homogénea.
• Por último, vertemos la masa en un molde, previamente untado con mantequilla y harina.
• Colocamos en el horno previamente precalentado. Dejamos cocer aproximadamente 1 hora. Dependerá del tipo de horno. Para saber si está bien cocido es necesario pinchar el bizcocho de calabaza con un palillo. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está horneado.
• Por último, para desmoldar lo mejor es esperar unos minutos. Los Bundt Cakes tienen eso. No se puede desmoldar ni muy calientes ni muy fríos.

La receta es bastante sencilla y la clave está en el punto justo de horneado. Queda rico espolvoreando simplemente con un poco de azúcar glas. También podéis decorarlo con una crema de queso fresco o un glaseado casero.

Espero que os guste la receta y disfrutéis de todo su aroma y sabor.