La receta de buñuelos de calabaza es muy sencilla y resulta ideal para aprovechar los restos de calabaza cocida o preparada al horno.
Estos buñuelos de calabaza los tomamos como aperitivo o segundo plato, pero si echamos menos sal y los espolvoreamos con un poco de azúcar y canela resultan deliciosos como postre.
Ingredientes para preparar buñuelos de calabaza
- Media calabaza
- 250 gr. de harina
- 2 huevos
- 50 gr. de mantequilla
- Aceite de oliva o girasol
- Sal
- Jengibre en polvo
- 1/vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- Gasificante (en casa usamos gasificante Tigre)
Receta de buñuelos paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es cocinar la calabaza.
- Para ello, la lavamos bien.
- Partimos la calabaza por la mitad.
- Le quitamos las semillas del interior.
- Colocamos la media calabaza en la bandeja del horno.
- La rociamos con aceite y espolvoreamos con jengibre en polvo y un poquito de sal.
- La introducimos en el horno a fuego medio hasta que la notemos blandita. Será apróximadamente 45 a 60 minutos.
- Cuando la calabaza se haya templado le quitamos la piel y la pasamos por la batidora con la mantequilla a temperatura ambiente. Podéis realizar este paso con el tenedor, si queréis que se noten los trocitos de calabaza en los buñuelos.
- En un bowl ponemos la harina y 2 sobres de gasificante ( la cantidad es según instrucciones del fabricante). Lo mezclamos y añadimos 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de leche, un pellizco de sal y una cucharadita de jengibre en polvo. Removemos todo para que los ingredientes queden bien emulsionados.
- A continuación añadimos la mezcla de calabaza y mantequilla y volvemos a remover.
- Por último, incorporamos los dos huevos de uno en uno.
- Con ayuda de dos cucharas de postre vamos formando los buñuelos. Y echándolos a la freidora o sartén con aceite bien caliente. Es importante que el aceite esté bien caliente(sin humear) para que los buñuelos se hinchen bien.
- Cuando estén doraditos los podemos retirar. Los escurrimos bien y los dejamos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
A veces, hemos probado de hacerlos al horno ( por aquello de que resulta más saludable) y aunque de sabor están muy buenos, pierden la forma de buñuelos se aplastan.
Con esta receta los buñuelos de calabaza salen muy ricos. Espero que os guste!