Ahora que se acerca el verano, y estamos notando los primeros calores, apetece mucho comer platos fresquitos y suaves como la crema de calabaza fría que os propongo en este post.

Es una receta muy sencilla pero que, si escogéis ingredientes de buena calidad, sabe genial y entra muy bien tanto a los adultos como a los más peques.

Ingredientes para preparar crema de calabaza

• 1/2 calabaza
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 l. de agua
• 300 ml. de leche evaporada
• picatostes de pan y sésamo negro para decorar
• Mantequilla 40 gr.
• Sal

Elaboración de la crema fría casera

• Para empezar pelamos la calabaza, le quitamos la semillas, la lavamos y la cortamos en dados
• Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en rodajas o dados también.
• Pelamos la cebolla y el puerro, los lavamos y los cortamos en juliana a tiras finitas.
• En la olla, donde prepararemos la crema, ponemos la mantequilla a derretir, procurando que no se queme ni borbotee. Si queréis podéis substituir la mantequilla por AOVE que es más sano, aunque variará el sabor.
• Añadimos la calabaza, la patata, la cebolla y el puerro.
• Vamos removiendo, para que no se nos queme, lo dejamos hasta que todo este un poco blandito.
• Cuando tenemos las verduras bien rehogadas añadimos 800 ml. de agua.
• Cuando rompa a hervir lo dejamos 30 minutos cociendo.
• Pasados los 30 minutos lo pasamos a la batidora, añadimos sal al gusto.
• Batimos bien los ingredientes hasta que quede un puré fino.
• Añadimos la leche evaporada y seguimos batiendo.
• Dejamos enfriar en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.
• En cada plato individual añadimos los picatostes, el sésamo negro y un pelín de nata líquida para adornar.

Como veis, la crema de calabaza fría es una receta muy sencilla ideal para los días más calurosos del verano. Es una manera de seguir comiendo verdura saliendo de las típicas ensaladas y gazpacho. Espero que os guste.