La receta de calabaza asada con queso no puede ser más fácil de preparar. La clave está, básicamente, en escoger bien los ingredientes.

En este caso usé una calabaza Cinco Casas y para gratinar un queso do Cebreiro: Queixo Castelo, es un queso fresco elaborado artesanalmente que es suave y rico.

El contraste del dulce de la calabaza con el del queso gratinado es simplemente delicioso. Además, esta receta va perfecta para aquellos días en que no queréis pasar mucho tiempo en la cocina.

Os recomiendo no escoger una calabaza muy grande, para que no se pierda el saborcito del queso gratinado. Particularmente, horneo una calabaza y una mitad la gratino y la otra la guardo para hacer otra receta como una crema de calabaza, unos buñuelos o un bizcocho de calabaza.

Ingredientes para preparar calabaza al horno gratinada

• 1 calabaza no muy grande
• 150 gr. de queso fresco
• AOVE
• Jengibre
• Sal

Elaboración paso a paso de calabaza asada con queso

• Para empezar, precalentamos el horno a temperatura media.
• Lavamos bien la calabaza.
• Cortamos la calabaza en dos mitades(si es pequeñita) . Una de las mitades en varios gajos de aprox. 1’5 cm de grosor.
• Quitamos bien todas las semillas. Opcionalmente las podemos dejar, pero habrá que retirarlas antes de gratinar.
• Colocamos la calabaza en la bandeja o en un recipiente que pueda ir al horno.
• Le echamos sal al gusto, jengibre, especias y un chorrito de AOVE.
• La llevamos al horno durante unos 40 minutos hasta que esté hecha, notaremos que está blandita. Durante el tiempo de horneado abriremos el horno un par o 3 de veces para humedecerla por arriba con los mismos jugos que vaya soltando.
• La sacamos del horno y repartimos por encima el queso fresco. Lo podemos ir «desmigajando».
• Volvemos a llevar la calabaza al horno en la función de gratinador.
• Cuando el queso se haya derretido y tenga un poco de color ya tenemos la receta lista para consumir.

Personalmente, me gusta mucho usar la calabaza asada para mis recetas no solo porque queda muy rica, y conserva su sabor, sino porqué la calabaza cocinada así no se tiene que pelar en crudo. La calabaza tiene una piel y una carne dura que cuesta mucho de pelar y de esta forma la piel sale sola una vez horneada.

Espero que os guste la receta y disfrutéis de la calabaza al horno gratinada con queso.