Hoy os traigo unos montaditos con morcilla de Burgos, queso y cebolla caramelizada que son muy sencillitos de preparar y salen riquísimos de sabor.
Ya sabéis que en casa cocinamos muchos platos con morcilla de Burgos. Su sabor fuerte y especiado es muy particular y va muy bien, por ejemplo, con recetas que se suelen preparar en invierno como las lentejas.

Ingredientes para preparar morcilla de Burgos con queso y cebolla caramelizada
- 1 morcilla de Burgos
- Queso que funda bien. En la receta de la foto use provolone, pero también queda muy bien con otro tipo de quesos, como el de cabra.
- 1 cebolla. Acostumbro a usar la variedad de Figueres porque es una cebolla suave y dulce.
- 1 cucharada de azúcar.
- Aceite de oliva virgen.
- 6 panecillos pequeños.
Elaboración paso a paso de aperitivo de morcilla queso y cebolla caramelizada
- Lo primero que vamos a hacer es caramelizar la cebolla. Para ello la pelamos, cortamos en tiras y pochamos en una sartén, a fuego medio o bajo, con el aceite caliente.
- Cuando la cebolla empiece a estar blandita añadimos la cucharada de azúcar y vamos removiendo.
- En el momento en que se vea doradito, pero sobretodo que no se queme que amargaría, retiramos de la sartén y reservamos la cebolla caramelizada.
- Cortamos la morcilla en rodajas de más o menos 1 cm. y la pasamos por la sartén.
- Con un cortapastas redondo cortamos tantos pedazos de queso como rodajas de morcilla tengamos.
- Cortamos los panecillos en dos mitades.
- Cubrimos los panecillos con la cebolla caramelizada.
- Añadimos 1 rodaja de morcilla de Burgos y un pedazo de queso.
- Lo fijamos todo con un palillo para que no se nos desmonte en el horno.
- Gratinamos hasta que el queso se funda y quede doradito.
- Retiramos del horno.
- Espolvoreamos con un poquito de eneldo para darle color.
Ya tenemos los montaditos listos. La receta no puede ser más fácil y queda genial para presentar como aperitivo.
Estos montaditos para Navidad tienen que acompañar de maravilla! Gracias por la receta, se ven deliciosos!