Pizza de espinacas con queso de cabra, pasas y piñones

¿Os gusta la pizza? Hoy tengo una receta de pizza de espinacas con queso de cabra pasas y piñones que está riquísima. Al menos el contraste de sabores es muy enriquecedor para el paladar. Y también es una buena forma de fomentar el consumo de verduras que es el objetivo del reto Resceteando que organiza el blog de Itzel Cachito a Cachito. Con este post me uno al reto.

Para la mayoría de los niños las pizzas, al igual que las croquetas o las hamburguesas, son un alimento irresistible. Además, es un plato fácil y rápido de hacer. Por otra parte, es muy saludable ya que contiene todos los nutrientes necesarios como hidratos de carbono, vitaminas, minerales y proteínas.

Lo más complicado de esta receta es tener que preparar las espinacas salteadas y freír el tomate pero no entraña gran dificultad.

Ingredientes para preparar una pizza de espinacas con queso de cabra, pasas y piñones

• 1 masa de pizza. La podemos preparar nosotros mismos o comprarla preparada. En este caso utilicé una masa de pizza fresca
• 1 tomates maduros
• 400 gr. de espinacas congeladas
• 25 gr. de piñones
• 1 diente de ajo
• 25 gr. de pasas
• 1 mozzarella fresca
• Rulo de queso de cabra
• Aceite de oliva virgen para la sartén
• Sal
• 1 pellizco de azúcar

Elaboración paso a paso de pizza de espinacas con queso de cabra pasas y piñones

1. Para empezar cocemos las espinacas.
2. Las escurrimos, muy muy bien.
3. En una sartén con aceite previamente calentado echamos el diente de ajo cortado.
4. A continuación añadimos las pasas y los piñones, los dejamos hasta que las pasas se hinchen y los piñones tomen color. Mucho cuidado en este paso que si el ajo se quema nos amargaría el plato.
5. El siguiente paso es añadir las espinacas que teníamos escurridas y saltearlo todo.
6. Cuando está listo lo reservamos y vamos a freír el tomate. Si vais con prisas podéis saltar este paso y usar tomate frito directamente.
7. Rallamos los tomates y los echamos a la sartén con aceite de oliva, sal y una mijita de azúcar.
8. Hacemos el sofrito removiendo de vez en cuando. En el momento en que el tomate tome un color más anaranjado esta listo.
9. Ahora es el momento de extender la masa de pizza sobre la bandeja del horno.
10. Añadimos el tomate y lo esparcimos sobre la masa con ayuda de una espátula o una cuchara.
11. El siguiente paso es cortar la mozzarella fresca y repartirla por encima de la pizza.
12. Cortamos un poco de queso de cabra y lo colocamos en el centro.
13. Introducimos en el horno y dejamos a temperatura media por un espacio de unos 15 minutos(el tiempo dependerá del tipo de horno)

Ya tenemos lista la pizza de espinacas con queso de cabra, pasas y piñones lista para consumir y hemos preparado una receta saludable que nos ayuda a mantener la ración diaria necesaria de verduras. Espero que la disfrutéis y os aconsejo que sigáis el hastag #resceteando para descubrir un montón de recetas ricas de verduras pensadas para niños.