Pisto de calabacín con cebolla y huevo

El pisto de calabacín con cebolla y huevo es una receta fácil y muy socorrida. Nosotros la hacemos de vez en cuando para cenar ya que si la acompañamos de un poco de pan y un postre ligero tiene todos los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada: las vitaminas de las verduras y las proteínas del huevo. Únicamente nos faltaría algún hidrato de carbono.

Pisto de calabacín cebolla y huevo

Ingredientes necesarios para la receta de pisto de calabacín con cebolla y huevo.

  • 1 calabacin mediano
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen (AOVE)
Dificultad fácil Preparación 20 minutos

Elaboración paso a paso de pisto de calabacín con cebolla y huevo

  • Para empezar lavamos bien el calabacín y lo cortamos en forma de media luna no demasiado gruesa.
  • Pelamos y lavamos la cebolla. La cortaremos en juliana.
  • Cubrimos una sartén con aceite de oliva virgen y la llevamos al fuego a calentar.
  • Cuando el aceite esté caliente (pero sin echar humo) añadimos el calabacín y la cebolla.
  • Lo removemos y dejamos que se vaya rehogando a fuego medio.
Preparación la cebolla y el calabacín empezando a rehogar
  • Es importante controlar el fuego ya que si lo tenéis muy bajo os soltará agua y no quedará bien.
  • Lo dejamos rehogando y vamos removiendo de vez en cuando.
  • Cuando está doradito y blando añadimos el huevo entero y un pellizco de sal.
  • Con una cuchara de cocinar o una espátula vamos removiendo procurando que el huevo se rompa y vaya cuajando revuelto encima del calabacín y la cebolla.
  • Cuando el huevo esté cuajado retiramos del fuego y tenemos el pisto de calabacín con cebolla listo para servir.

Cómo podéis comprobar la receta es fácil, fácil. No tiene truco ninguno y es ideal cuando es el tiempo de calabacín. Especialmente indicado para los que tengáis un huerto ya que los calabacines dan mucho de sí y es una forma variada de cocinarlos y salirnos de lo típicos calabacines al horno, o en puré.

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