Costilla de cerdo guisada con setas

Hoy os traigo un plato muy sencillo de preparar que además sale económico y rico: costilla de cerdo guisada con setas. Con esta receta participo en el reto Esto Me Aneta Muchísimo, que organizan Madresfera y Aneto Natural, que consiste, este mes, en preparar una receta de carne con Caldo Natural Aneto.

Ingredientes para preparar Costilla de cerdo guisada

  • 500g. de costilla de cerdo troceada
  • 1 taza de Caldo Natural Aneto de puchero
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande 
  • Aceite de oliva virgen
  • pimentón dulce
  • sal
  • 1 bote de níscalos en conserva

Elaboración paso a paso de la costilla de cerdo guisada con setas

  • Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
  • Añadimos la cebolla cortada en juliana, el tomate troceado, la zanahoria en rodajas.
  • Añadimos la costilla que previamente hemos salado un poco.
Los ingredientes en crudo dentro de la cazuela
  • Lo dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la costilla está doradita y en conjunto va tomando color.
  • Espolvoreamos el pimentón dulce y removemos.
Costilla de cerdo medio preparada con el pimentón
  • Añadimos el Caldo de Puchero de Aneto Natural.
Vertiendo el caldo sobre el guiso de costilla de cerdo
  • Lo dejamos al fuego un cuarto de hora con la olla destapada.
  • Pasado ese tiempo añadimos los níscalos o rovellones.
  • Dejamos otros 15 minutos para que vaya cociendo, evaporando el caldo y concentrando los jugos.
  • Si vemos que se evapora demasiado el líquido podemos añadir un poco más de caldo.
  • Pasado ese tiempo ya estará la costilla de cerdo guisada y lista para servir.

Cómo veis la receta de costilla de cerdo guisada no puede ser más sencilla y siempre es una buena opción para un día de cada día.

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